中國第一代“人造肉”預計9月上市
李健兩年來潛心研究中國人造植物肉 駐京記者柯立 攝
長江日報駐京記者柯立
隨著比爾·蓋茨等大腕力挺的“人造肉”研發和制造企業受到市場追捧，以及漢堡王等快餐品牌在美國推出人造肉漢堡，“人造肉”成為新風口。
北京工商大學食品與健康學院副教授李健實驗室團隊與植物肉品牌合作研發的中國第一代“人造肉”產品預計9月面市。長江日報記者9日走進李健實驗室，揭秘中國第一代“人造肉”。現場一家擬與李健團隊合作的企業負責人向長江日報記者介紹，即將推出的“植物人造肉月餅”仿制老上海鮮肉月餅，已邀請很多老上海市民進行對比測試，大多數品嘗者分辨不出二者區別，而其主要原材料來自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味與真肉接近，“零膽固醇”也成為另一賣點。
責任編輯：楊林宇
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