人造肉公司剛剛在美國上市大火，人造奶也來了。

人造肉，你敢吃嗎？

何為人造肉？人造肉分為兩類：一類是素肉，另一類是培育肉。

素肉指的是以植物為原料，盡可能地模仿真正肉類的味道和營養成分。“素牛肉”則是把豌豆蛋白和椰子油組合在一起，制成素肉餅。為了在口感上模仿得更像，素肉餅還添加了一些改性的小麥淀粉和馬鈴薯淀粉。“血紅素”的加入，彌補了顏色和香氣的不足。

如果說，“素肉”是用植物蛋白質“拼”出來的，那么，“培育肉”則是用動物細胞“種”出來。以培育人造牛肉為例，“培育肉”分為四步：

首先，對牛進行活檢，獲取活的肌肉組織；第二，從肌肉組織中分離出干細胞；第三，把干細胞放入生物反應器，增殖生產出肌肉纖維；第四，在肌肉纖維中加入脂肪細胞和其他細胞，制成肉餅。

這項技術日趨成熟，早在2013年，荷蘭科學家馬克·波斯特向全世界媒體和美食家展示了人造漢堡。2018年12月，以色列研究團隊宣稱在實驗室中培育出人造牛排。

美國嘉吉、漢堡王、BeyondMeat生產了大量的人造肉食品投放市場。在環保人士看來，人造肉兼具人民對營養和環保的雙重要求，有著巨大的市場。在產量方面，豬崽養育100天才能產90斤肉，利用細胞培育60天就能長出5000多噸。

正因如此，資本大佬對人造肉也是情有獨鐘，李嘉誠、埃文·威廉姆斯、理查德·布蘭森、彼得·泰爾都投資了人造肉公司。

人造肉何時能夠投放中國市場不得而知，但是希望未來不要因為人造肉的出現，豬的種群在地球滅絕。

人造奶，你敢喝嗎？

人造肉之后，人造奶也登場了。有科學家就指出未來不再需要奶牛。