央視新聞客戶端11月5日消息，今年六月份，新蒜上市后的價格經歷了一撥過山車行情，先漲后跌。而從九月底開始，蒜價又一路上揚。

那么，這個在飯桌上不能缺的調味品，為什么會經歷這樣漲漲跌跌的行情呢？央視財經記者在北京、山東等地進行了調查。

大蒜價格上漲，批發商出貨放緩

在北京新發地農產品批發市場，周末上午的大蒜交易區有些冷清，只有一些零零散散過來買蒜的人。

大蒜進貨商：現在最好的是每斤5塊1毛5，便宜的就在4塊2毛，我感覺比前一個月稍微有點漲。

張朋做了九年的大蒜生意，他介紹說，現在的大蒜價格，比九月底每斤高了七八毛錢。而近來，張朋的大蒜交易量，也比以往少了很多。

北京新發地農產品批發市場大蒜經銷商 張朋：一車賣七八天，八九天，現在銷售比原來慢一半還不止。

數據顯示，北京新發地農產品批發市場11月4日普通大蒜每斤平均價為4.2元，較9月28日的3.7元，累計上漲13.51%。終端市場漲價的主要原因，是原產地價格的上漲。

在大蒜主產區山東金鄉大蒜交易市場，每天上午都會聚集很多貿易商，打聽最新的大蒜行情。做了多年大蒜貿易的肖國敬，就是其中的一個。在這里跟賣方做簡單溝通后，他就會前往貿易商儲存新蒜的冷庫。

肖國敬介紹，九月底以來，金鄉大蒜的價格持續上漲，現在，冷庫新蒜的價格，已經比9月份每斤上漲了近一塊錢。而現在一天一價的冷庫蒜，也讓買賣雙方都處于觀望態勢。

數據顯示，10月底金鄉冷庫新蒜價格為3.75元/斤，較9月底的2.8元左右/斤累計上漲約35%，較去年同期上漲近200%，達到近三年新高。