團隊

近20名成員分6家辦事處

經過10年的發展，目前尚慶風已經形成自己的打假團隊，在北京、天津、鄭州、廣州、重慶、成都等6個設有辦事處，工作人員近20人，辦事處以及辦事處當地的假貨倉庫，都是在當地租住的。

【購買假貨時尚慶風會請公證處出具公證書】

據尚慶風介紹，除天津是因為他最早發展的城市外，選擇其他五個地方作辦事處，主要還是因為這些地方索賠的成功率比較高，另外合作的朋友也正好在這些地方，而這幾個城市正好又能輻射周邊地區。

這些工作人員都有明確的分工：線索搜集、問題認定、購貨、索賠。尚慶風認為，打假的核心是產品問題的認定，關系到整個打假活動成敗的關鍵。

他舉例說，比如北方一款知名露酒，添加當歸，根據藥典記載，當歸屬藥，食品法規定藥是不可以添加到食品中的。于是，一些打假人紛紛購買，以非法添加為由向商家索賠，尚慶風團隊工作人員得知線索后，建議跟進。但經他深入了解，發現幾年前，國家有關部門對露酒添加當歸已作出答復，認可添加。結果購買該酒索賠的打假者紛紛敗陣。

技能

看一眼就知道真假 失誤率不到千分之十

為了掌握食品非法添加、有毒有害成分方面的知識，尚慶風閱讀了大量的專業書籍，像《食品添加劑使用標準》，《中國藥典》、《食品安全法》等專業書籍，對于這些書籍里的具體內容，可以說是信手拈來。

尚慶風用經常給食品做檢測的機會，拜一些食品加工企業和食品檢測機構技術人員為師，知道了不法人員往食品里非法添加的方法，以及如何能常規就把這些非法添加的物質檢測出來。

憑借著多年經營食品的經驗以及后天的不斷學習，尚慶風逐漸練就了絕活。現在，只要看上一眼就能斷定食品是否含有非法添加劑。

尚慶風告訴記者，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物質，還真不是開玩笑，比方說蓮子，我一看蓮子白的程度就知道這里面是否含有過氧化氫或硫磺，一些農副產品，我一聞就能感覺到是不是有類似的有毒有害物質。

尚慶風北京團隊的一位工作人員笑稱，由于尚慶風對產品問題認定準確，極少走眼又被同行稱為“專家”、“總工”，經常有同行慕名請他“掌眼”，有時候同行還會拉他一起合作。尚慶風笑著說，打假這個東西偶爾也會有走眼的時候，大約一年500個案件中，也會有兩、三個案件看走眼。

尚慶風團隊打假的主要對象是食品，打假的內容是有毒有害。他向記者私下透露，食品有毒有害，根據食品安全法賠償額度10倍，其賠償請求易得到法律支持。