2024年12月28日，由福州日?qǐng)?bào)社、福建省正餐行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“閩味100——2024山海閩味榜評(píng)選和頒獎(jiǎng)典禮暨倉(cāng)山區(qū)八閩美食嘉年華”系列活動(dòng)（以下簡(jiǎn)稱“2024山海閩味榜”）在榕城·江上圖圓滿舉行。本次活動(dòng)旨在構(gòu)建權(quán)威的餐飲認(rèn)證體系，打造高質(zhì)量的餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，并助力閩菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

當(dāng)日上午，來(lái)自各地的餐飲商戶、行業(yè)專家、媒體代表等齊聚一堂，共同見證了“2024山海閩味榜”的揭曉。經(jīng)過(guò)從食材、環(huán)境、服務(wù)、烹飪技藝、飲食文化等多個(gè)維度的嚴(yán)格考察，共有69家餐廳脫穎而出，分別榮獲“茉莉餐廳”“榕樹品牌”“本洋小館”三大獎(jiǎng)項(xiàng)。（名單見文末，一定要放）

“茉莉餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)，授予給傳承閩菜文化、弘揚(yáng)閩地美食精神的47家福建餐飲品牌，包含福建地方菜代表品牌、深耕福建的餐飲品類代表品牌、星級(jí)閩味中餐廳。

“榕樹品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)，致敬猶如榕樹扎根于福州這片熱土的12家餐飲連鎖品牌。這些品牌憑借扎實(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量和良好的口碑，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

“本洋小館”獎(jiǎng)項(xiàng)，則授予了以閩菜民間食俗為基礎(chǔ)載體的10家餐飲門店。這些門店雖然規(guī)模不大，但憑借地道美味的菜品，贏得了廣大市民的喜愛和認(rèn)可。

下午，第四屆福建省餐飲行業(yè)發(fā)展大會(huì)順利召開。大會(huì)邀請(qǐng)了來(lái)自全省各地的餐飲行業(yè)專家、學(xué)者和商戶代表，共同探討餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和未來(lái)方向。

會(huì)上，美團(tuán)到店區(qū)域品牌客戶部福州CKA負(fù)責(zé)人唐杰帶來(lái)了“深耕前行-餐飲數(shù)據(jù)分享”的主題演講。他通過(guò)精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)賦能餐企，洞察市場(chǎng)趨勢(shì)，挖掘顧客需求，為餐飲行業(yè)的未來(lái)發(fā)展提供了有力的數(shù)據(jù)支持。唐杰表示：“好吃、便宜、不預(yù)制”仍然是消費(fèi)者的“用餐選擇三要素”，未來(lái)，控本增效將成為餐飲品牌盈利的關(guān)鍵因素。

福建省正餐行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)許安心教授則帶來(lái)了“餐飲零售化：連鎖餐飲企業(yè)新增長(zhǎng)極”的主題演講。他分析了當(dāng)前餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局和趨勢(shì)，指出了餐飲零售化作為連鎖餐飲企業(yè)新增長(zhǎng)極的重要性和必要性。許教授深入淺出的演講，為與會(huì)嘉賓提供了新的思路和啟示。

圓桌論壇環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)了鄭芳女士、張萬(wàn)和先生、鄭飛先生、吳烽先生、李霞女士、陳剛樑（蓋子）先生等多位餐飲行業(yè)專家和商戶代表，圍繞“順勢(shì)而為·逆勢(shì)增長(zhǎng)”的主題展開探討，嘉賓們紛紛發(fā)表了自己的觀點(diǎn)和見解，在當(dāng)前餐飲行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存之際，幫助餐企更好地捕捉市場(chǎng)趨勢(shì)，化挑戰(zhàn)為機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)上揚(yáng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了“2024年度福建餐飲企業(yè)管理三十強(qiáng)”、“2024年度福建省卓越餐飲創(chuàng)始人物”等福建省正餐行業(yè)協(xié)會(huì)年度系列優(yōu)秀稱號(hào)頒獎(jiǎng)儀式。

本次活動(dòng)還要特別鳴謝黃鮮鮮供應(yīng)鏈整合運(yùn)營(yíng)公司、福州鑫品源農(nóng)業(yè)科技有限公司、福州市百味貫一餐飲管理有限公司、榕城·江上圖等單位的大力支持。

此外，作為“閩味100”活動(dòng)系列子活動(dòng)之一的倉(cāng)山區(qū)八閩美食嘉年華也在12月28日至29日成功舉辦。現(xiàn)場(chǎng)匯聚了聚春園、安泰樓、王莊阿咪、淳百味、陳崇業(yè)閩菜工作室、同利肉燕、永和魚丸、黃鮮鮮、香格里拉、中庚喜來(lái)登等眾多老字號(hào)品牌、高端酒店、品質(zhì)餐飲和網(wǎng)紅美食攤位，為市民帶來(lái)了一場(chǎng)美食盛宴。

“2024山海閩味榜”系列活動(dòng)的舉辦，不僅為福建餐飲行業(yè)提供了一個(gè)展示和交流的平臺(tái)，也為推動(dòng)福建餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展注入了新的動(dòng)力。未來(lái)，相信在各方共同努力下，福建餐飲行業(yè)將迎來(lái)更加美好的明天。