同學們制作的英語食報。

如果把中文菜譜直譯成英語，很多菜名都讓外國人云里霧里，不知吃到嘴里究竟是啥美食。

近日，南開融僑中學初2019級的同學們在課余時間辦起了“英語食報”，將各種中國美食、傳統川菜寫成了英語菜譜，還附帶制作方法。老師和家長把這些“英語菜譜”曬到網上引來眾多網友點贊，不少外教和外國留學生紛紛為這些中學生寫的菜譜豎起大拇指。

1000份英語菜單五花八門

這幾天，南開融僑中學初2019級英語組收到了1000多份英語小報，幾乎每個同學都深入專研了一門做菜的技藝，有中餐，有西餐，最有特色的是重慶的美食。

你知道重慶小面、重慶火鍋、回鍋肉的superb cuisine（高超的烹飪）嗎？來看看初中生的菜譜，教你DIY（自己制作）：

Chongqing small noodles（重慶小面），制作步驟不難：第一步燒水；第二步將新鮮的堿面下鍋；第三步下菜調面起鍋。但佐料繁多，花椒、海椒油、芝麻醬、芽菜……亦是一碗重慶小面最精華所在。

Chongqing hot pot（重慶火鍋）在家里享用也不是不可能的。自制火鍋底料，最關鍵的是買到beef tallow（牛油），注意它有別于butter （黃油），如果你嫌熬制麻煩，到超市也可買到現成的。燙重慶火鍋最地道的菜品有毛肚、鴨腸、鱔魚片、腰片，當然也可以根據自己的口味選擇牛肉、五花肉、火腿腸。吃重慶火鍋的通用蘸料是麻油加蒜泥。

Twice Cooked Pork（回鍋肉）做法有些復雜，跟媽媽學了幾次才悟出點門道，五花肉煮九成熟切薄片，配郫縣豆瓣、蒜苗、豆腐干一起煸炒出香味。 dumplings（餃子、包子）、scrambled egg with tomato（番茄炒蛋）、Shredded pork with vegetable and chili（魚香肉絲）……初二學生用英語介紹著各種生活中的美食和做法。

學英語除了聽說讀寫還有用

南開融僑中學初2019級英語備課組組長袁正斌說，學好英語聽說讀寫很重要，除此外，用起來也很關鍵。

袁老師說，同學們制作的英語菜譜源于這學期英語教材中關于制作甜品、飲料的做法，教材中涉及的主要是西餐的蛋糕、面包、奶昔，但同學們在辦《英語食報》的時候腦洞大開，查字典自學了一些單詞把我們中國的美食和重慶的美食也寫成了食譜。作業中同學們還將自己到超市購買材料，跟父母學習制作美食的經過展示了出來。

最后，2019級英語備課組收到了1000多份《英語食報》，幾乎囊括了全球美食。這些裝飾精美的英語食譜懸掛在教學樓里，引來眾多同學圍觀。老師們情不自禁把一些精美、有趣的食譜曬在網上，贏得外國友人的點贊：“中學生這份英語菜單有用，我們看得懂！”

專家：拓展刺激了學習的主動性

重慶市南岸區教師進修學院英語研究員朱括認為，這份《英語食報》提升了學生英語學習的核心素養。辦英語食譜中學生得以拓展學習，豐富了課堂的詞匯量，同時聯系生活強調了語言學習的真實性、語境性、語意性，這樣過程中極大地刺激到同學們學習的主動性和主體性，我想很多中國菜譜的單詞是教科書上沒有的。

朱括說，中學英語學科的核心素養體現在語言能力、文化品質、學習能力、思維品質。