現(xiàn)在人多認(rèn)為啤酒源自西方，但最新的考古發(fā)現(xiàn)卻打破了這種看法。數(shù)千年前的中國古人就已經(jīng)掌握了釀制啤酒的技術(shù)，并且與現(xiàn)在世界上流行的釀造方法大致相同。

據(jù)美國CNN報道，2015年美國斯坦福大學(xué)的一個考古小組對在西安附近的米家崖新石器時代遺址發(fā)現(xiàn)的一個遠(yuǎn)古啤酒廠進(jìn)行了研究。這個有5000年歷史的啤酒廠是中國用大麥和小米釀制啤酒的最早證據(jù)。

據(jù)悉，考古人員在發(fā)掘過程中發(fā)現(xiàn)了成套的陶器，包括廣口罐、漏斗和尖底細(xì)口瓶。這些器皿和擺設(shè)看起來像是一個原始的小啤酒廠，這些陶器用來糖化、過濾和發(fā)酵。

同時，經(jīng)過對器皿中的殘留物研究發(fā)現(xiàn)，中國古人在使用大麥、小米、山芋、絲瓜根和薏米等作物來釀制啤酒。

目前，北京京A啤酒釀造作坊和香港門神啤酒廠的工作人員都已經(jīng)抵達(dá)米家崖遺址，更深入地了解釀制啤酒的過程。并計劃復(fù)原這種5000年前的啤酒。