英國人越來越喜歡吃有機食品，在喝酒這件事上也不例外。

英國土壤協(xié)會（Soil Association）最近公布的報告顯示，包括有機葡萄酒、有機啤酒和有機烈酒在內(nèi)的有機酒 2016 年銷售額增長率為 14.3%，達到 600 萬英鎊（約為 5122.65 萬人民幣）。這是個相當(dāng)快的增長速度，同期英國酒類銷售額同比增長只有 2.31%。

實際上，按照歐盟 2012 年確立的標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在還沒有真正的“有機葡萄酒”。有的只是“原料是有機葡萄的葡萄酒”，其原料種植過程中種植者不能采用殺蟲劑、除草劑的人工合成材料，必須以有機的標(biāo)準(zhǔn)去種植。而在從原料處理成最終產(chǎn)品的過程中，歐盟允許生產(chǎn)者使用化學(xué)品、酶等看起來不那么有機的產(chǎn)品。

至于其它酒類，歐盟并沒有專門的規(guī)定，而他們有機標(biāo)簽的評定標(biāo)準(zhǔn)是“產(chǎn)品成分中 95% 都符合有機標(biāo)準(zhǔn)”，同時證明剩余成分無法以有機方式進行生產(chǎn)。

“有機葡萄酒的味道也比較好，可能是因為用更少的合成化學(xué)品進行不那么密集的生產(chǎn)。”土壤協(xié)會的咨詢顧問 Finn Cottle 如此解釋有機葡萄酒賣得越好的原因。實際上，去年確實有報告指出，統(tǒng)計三大主要葡萄酒出版物的評估數(shù)據(jù)之后發(fā)現(xiàn)，有機葡萄酒的評價普遍更高。

也有一些人是因為有機更有利于保護環(huán)境而選擇喝有機酒。除此以外，還有些人喜歡有機葡萄酒是因為它含有的二氧化硫只有法定含量的一半，而二氧化硫正是導(dǎo)致喝葡萄酒后宿醉的原因。也就是說，和喝普通的葡萄酒相比，喝有機的葡萄酒會沒那么容易宿醉。

不過，有機酒在英國還是一個很小的市場。雖然現(xiàn)在銷售額已經(jīng)達到 600 萬英鎊了，但去年英國酒類銷售額總值為 399 億英鎊，有機酒所占份額還很小。

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