9月3日消息，近日，上海市市場監(jiān)管局官方微信發(fā)文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來看市場上的全麥面包實際情況如何?

平時買面包大家可能更喜歡全麥的，總感覺全麥的更健康一些，但什么是真正的“全麥”?里面居然有著大學(xué)問!很多人其實一直都被誤導(dǎo)了上海市市場監(jiān)管局官方微信近日發(fā)文提醒：真正的全麥面包沒有小麥粉，用料必須是100%全麥粉!

很多產(chǎn)品的真實情況是：“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色。”市監(jiān)局建議：“假全麥面包”要少吃!那么普通消費者怎么鑒別真假“全麥”面包呢?大家可以通過產(chǎn)品配料表查看國標《預(yù)包裝食品標簽通則》(GB 7718-2011)規(guī)定各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可不按遞減順序排列。

排在配料表首位的一般來說是食品原料中含量最多的由此可以根據(jù)配料表大致判斷出全麥成分在面包中的添加比重

經(jīng)過調(diào)查統(tǒng)計后發(fā)現(xiàn)目前市場實體渠道銷售的10個品牌、13款標稱“全麥”的面包產(chǎn)品中僅5款產(chǎn)品符合“真全麥”標準使用了全麥粉作為主要配料,且未再添加小麥粉or小麥預(yù)拌粉,其中七年五季品牌配料表顯示,使用了100%全麥粉。