如何從根源上破解網絡餐飲后廚“臟亂差”頑疾，走出“整時好一陣、整后又反彈”的怪圈？近日，寧德市用“互聯網+N”監管機制給出了答案。

寧德市市場監管局在網絡餐飲行業推行“互聯網+明廚亮灶”機制，在訂餐網絡平臺上向消費者實時展示商家的食品制作過程，加強社會監督，倒逼網絡餐飲經營者落實食品安全主體責任。對未落實“互聯網+明廚亮灶”機制或問題整改不及時、屢整屢犯的網絡餐飲單位，逐戶開展針對性現場檢查，實施重點監管，依法予以處罰。

監管機制中的“N”，即綜合行政約談、突擊檢查、交叉互查、借力檢查、典型曝光等監管措施，常態化整治網絡餐飲“臟亂差”問題。今年，市、縣兩級市場監管局已累計檢查約談網絡餐飲服務第三方平臺127家次；每月制定網絡訂餐“點題整治”工作計劃，統一部署全市執法行動，在每月第三周星期一上午啟動對“網紅店”的檢查行動；組織開展轄區10個縣（市、區）間網絡餐飲食品安全交叉互查。

目前，寧德已完成10個縣（市、區）督導，督促平臺“下線”違法違規店家216戶，發現問題線索686條，其中檢查發現671條、群眾舉報15條，已全部辦結；共立案188起。同時，篩選公布2批7個典型的網絡餐飲違法案件，充分發揮以案釋法教育警示和社會輿論監督作用，達到“處罰一批、警示一批、規范一批”的宣傳效果。（記者 林智嵐 通訊員 黃月花）