福建哈龍峰茶業(yè)有限公司基地——大尖山 楊珺 攝

午夜的鑒茶室內(nèi)，燈火通明，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師劉火城正專(zhuān)注著評(píng)定白天剛剛從自家茶園——哈龍峰基地采摘制作的毛茶。作為福建哈龍峰茶業(yè)有限公司的董事長(zhǎng)，只要關(guān)乎茶葉質(zhì)量的事，他都要親力親為。在他心中，茶葉的品質(zhì)，是市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)最重要的依據(jù)，以“工匠精神”種茶制茶，才能讓自己的茶葉打響市場(chǎng)知名度。

哈龍峰基地位于華安九龍峰山脈之大尖山，海拔在500-806米之間，常年平均溫度18.9℃，相對(duì)濕度達(dá)70%，空氣負(fù)氧離子濃度達(dá)3160個(gè)/cm3，生態(tài)環(huán)境極佳，是種茶制茶的絕好之地。然而，要做一壺好茶，單靠“天時(shí)”與“地利”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，關(guān)鍵還在于人。一路創(chuàng)業(yè)，一路見(jiàn)證“華安鐵觀音”發(fā)展的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，出生茶世家的劉火城，從1996年開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，到如今打響自己品牌，榮獲福建省著名商標(biāo)稱(chēng)號(hào)、中國(guó)馳名商標(biāo)等稱(chēng)號(hào)，靠的便是那股精益求精的工匠精神。

要打響品牌，做好產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵。從種茶、采茶到制茶，劉火城將自己的“工匠精神”滲透到每一片茶葉中?！拌F觀音是屬于‘?huà)少F’型的茶葉，葉片靈敏，所以要提高質(zhì)量，必須從茶園開(kāi)始管理。”劉火城向記者介紹，哈龍峰基地嚴(yán)格按有機(jī)茶園管理，立體復(fù)合栽培、山泉水灌溉、人工除草、割草回園、拒絕一滴除草劑，施用內(nèi)蒙古羊糞，生物防治、物理防治蟲(chóng)害，保茶樹(shù)茁壯、促茶葉鮮嫰；同時(shí)由人工采取定高平面采摘法，分為春、暑、秋三季，每季分三次采摘；采摘后的茶葉，根據(jù)季節(jié)、氣候、鮮葉等不同情況采取“看青做青”和“看天做青”技術(shù)，經(jīng)過(guò)16道工序，使茶青形成奇特的“綠葉紅鑲邊”現(xiàn)象。如此復(fù)雜、精細(xì)、嚴(yán)格的種茶制茶工序，為的就是讓消費(fèi)者喝到更健康、更生態(tài)、更綠色的“華安鐵觀音”。

“形如觀音重如鐵”。打造“華安鐵觀音”品牌，僅僅依靠一家企業(yè)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，更多的需要整個(gè)縣茶農(nóng)的團(tuán)結(jié)一致，共同努力。近年來(lái)，華安許多大學(xué)畢業(yè)生紛紛化身“新茶農(nóng)”，投身于茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)提升新潮。畢業(yè)于福州大學(xué)的黃東鋒創(chuàng)建祥馨茶業(yè)，建立生態(tài)茶基地；謝杰全從福建工程學(xué)院畢業(yè)后，創(chuàng)建茶葉電子商務(wù)平臺(tái)，帶領(lǐng)一批年輕人開(kāi)設(shè)網(wǎng)店，引領(lǐng)華安茶葉開(kāi)辟新的營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)。同樣具備高學(xué)歷的雷龍、林芳夫婦十幾年如一日，創(chuàng)建光照人茶業(yè)，成為華安縣現(xiàn)代康養(yǎng)農(nóng)業(yè)的樣板企業(yè)。

經(jīng)過(guò)一代代華安茶農(nóng)的“匠心”奮斗，2010年，“華安鐵觀音”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2012年，被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。華安也先后獲得“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”等榮譽(yù)。華安縣海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒忠欽介紹，截至2018年底，全縣茶葉種植面積10萬(wàn)畝，干毛茶總產(chǎn)量1.8萬(wàn)噸，總產(chǎn)值14億元，全縣有茶葉注冊(cè)商標(biāo)107個(gè)，“興茶富民”早已成為華安縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略之一。

“千金難買(mǎi)一聲響”，如今以劉火城為代表的華安茶匠們，還將繼續(xù)用自己種茶、制茶的雙手，打響“華安鐵觀音”的金招牌。（記者 楊瑞 通訊員 黃建和）