10月31日至11月1日，由福建省商務廳、福建省總工會主辦的2023年福建省新閩菜創新技能競賽在龍巖市舉行。
本次大賽以新閩菜的“守正、創新、融合”為主題，共有來自全省的120名選手參與，制作了360余道美味菜肴。參賽選手在口味、烹飪技法、呈現方式、文化賦能等方面進行創新，展現出精湛高超的廚藝。評委們根據菜肴的口味、質地、色澤、造型等，對各個作品進行綜合打分。大賽共設4個獎項，分別為“特金獎”“金獎”“銀獎”以及“優勝獎”，其中30名選手獲得“特金獎”。
舉辦新閩菜創新技能競賽旨在促進閩菜產業人才培養，鼓勵師門傳承，創建閩企餐飲品牌。通過開展新閩菜交流，加大閩菜走出去的步伐，為傳承、弘揚閩菜飲食文化，推動新閩菜繁榮發展貢獻力量。（記者 張杰 見習記者 徐士媛）
責任編輯：趙睿
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