林良彬（左）在倉庫與員工一起搬運味精。

福州晚報記者 雷巖平 見習記者 林雅 林雙偉 文/攝

“你家還用味精嗎？”這個曾經家家戶戶都用的調味品，如今有的家庭對它說“不”。但零售市場的萎縮，并未阻止林良彬的進場。

這位年過半百的福州人，3年前成立了一家食品公司，主打產品是“鼓山”牌味精等系列調味品。

“鼓山”牌味精，這是已消失許久的福州厝里老味道。近日，記者在倉山義序的一個倉庫找到林良彬，一探背后究竟。

難忘清苦歲月那抹“鮮”

在接近40℃的高溫下，倉庫就是個大蒸籠。林良彬，一家注冊資金5000萬元公司的老板，穿著T恤、牛仔褲，在倉庫兩三平方米的隔間內，講起了自己這次特殊的創業。

“味精曾經是奢侈品。”林良彬說，上世紀五六十年代味精大規模量產后，才開始進入尋常百姓家。福州本地的味精品牌也多是那個時候起來的。

林良彬祖籍長樂。他對味精的最初印象，源于上世紀五六十年代長樂文武砂鎮一家農戶。這家農戶早期生產的味精，稱重后用牛皮紙包好，再用棕線扎緊，最后用木刻印粘上紅印泥，打上“鼓山”的字號，顧客都是鄉親。2009年，農戶后輩申請注冊了“鼓山”牌調味品商標。

林良彬幼時家境清苦，10多歲時就騎著自行車，走街串巷售賣調味品，其中“鼓山”牌味精很受百姓青睞。

林良彬說，以后吃了不少山珍海味，但總忘不了記憶中“鼓山”牌味精帶來的那一抹“鮮”。

幾經轉手，“鼓山”這個承載著福州一代人記憶的調味品商標被他買下了。

激活老味道的新生命力

林良彬說，30多年前，無人不食味精。而隨著經濟社會的發展，現在人們在調味料的種類上有了更多的選擇，味精市場的“諸侯之戰”也變得更加激烈。

“選擇這個時候逆行入場，原因其實很簡單。”林良彬說，人們對“鮮”的追求從未停止，而味精創造鮮味的這個根本也沒有變。

他說，有的人對味精有成見，卻對雞精情有獨鐘，認為雞精不僅有營養，而且安全。其實，細心的人去看一下，雞精的主要成分就是味精。

他表示，味精其實是純糧食制成的產品，本身就是一種氨基酸，天然存在于糧食、豆類和魚肉當中，適量食用味精并不會對人體造成危害。

林良彬做了30多年的調味品代理經銷商，代理過許多品牌調味品。由于勤奮和誠信經營，他的事業越做越大，從小作坊做到現代化企業，產品經銷至全國各地。

他說，在目前的競爭態勢下，任何的偏安一隅、固守大本營的想法都是危險的，只有做大做強自己的品牌，才不會被淹沒在調味品發展的洪流中。

因此，基于對“鼓山”牌味精品質的了解，以及還原福州人記憶中老味道的心愿，林良彬對味精行業發展有著獨到的見解：“我覺得味精還有機會。”于是，他果斷選擇進場，與人合資，投入味精等調味品的升級研發中。

林良彬說：“我要做的，是以更健康的方式激活老味道的新生命力。”