海峽網7月11日訊 海都記者 朱麗萍/文 黃孔瑜/圖

關注理由 生長在海水里，長得卻像一串串葡萄的植物，您見過嗎？昨日，海都記者在連江縣官塢村的養殖基地，看到了這種被稱為“海葡萄”的植物。它因美味、營養價值高，被譽為“植物魚子醬”，每斤售價達500元。養殖時，對水質、溫度及光線都有嚴格要求。

目前，海葡萄已在連江試種成功。省海洋與漁業廳相關人士表示，由于海葡萄是綠色食品，有很高的養殖經濟價值，接下來將向全省推廣。

原產日本，喜歡附在珊瑚上

昨日，在連江官塢海產開發公司的海葡萄養殖基地，記者看到，海葡萄根莖上面全部是細碎的小珠子，從根莖到珠子都是晶瑩的綠色，像一串串綠色的小葡萄“趴在”池子里。

技術員盧海珍說，海葡萄是一種食用海藻，叫做“長莖葡萄厥藻”，原產于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域，國內最早引種成功的，是煙臺、青島及海南等地。

“海葡萄最早是在日本沖繩被發現的，日本沖繩有很多活火山及溫泉，常年水溫恒溫在20°C以上，非常適宜海葡萄的生長。”該養殖基地相關負責人林先生說，養殖海葡萄，理想狀態是要在養殖池底部鋪珊瑚，讓海葡萄的根莖蔓延、生長在珊瑚上。但現在找不到大量珊瑚，為此基地采用了新技術：將巖石鋪到養殖池底，苗種引進來時，先將苗種用石頭壓在巖石上一周，等苗種根莖蔓延到巖石上后，再把巖石搬掉。

苗種坐飛機 從日本來到福州

“我們去年從海南引進一個品種，試種效果不是特別好。今年這批，是從日本沖繩空運過來的品種，5月份養殖下去，現在長勢不錯。”盧海珍說，該基地3000平方米，養殖的海葡萄2個月可收割一次，一年產量約3—4噸。海葡萄之所以賣得這么貴，除了營養豐富、口感好外，最主要是它很難養，物以稀為貴。

“海葡萄很‘嬌貴’，它最適宜的生長溫度是20°C—25°C，但溫度一高，其他硅藻、螺旋藻等藻類就會繁殖、附著在它上面，海葡萄就會死掉。”盧海珍說，養殖海葡萄，無需施肥，它吃的就是水里的微生物。養殖難點，是硅藻、螺旋藻等藻類與它共生存“搶食”的問題，這就要求養殖海葡萄的海水要多次凈化、過濾，水中不能有其他藻類微生物。除了水溫、水質，海葡萄對光線要求也非常高。

口感像魚子醬 是綠色蔬菜

據介紹，海葡萄的口感像極了鮭魚卵，還散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，也正因此，被喻為植物中的“綠色魚子醬”。

海葡萄含有人體所需的多醣體、維生素、胡蘿卜素及礦物質，是低熱量、零膽固醇的綠色健康蔬菜，適合于高血壓與心腦血管疾病人群，同時還有美容養顏效果。在做法上，海葡萄以涼拌為主，特別適合做出造型優美的菜肴。

據悉，目前，海葡萄每斤售價500元，主要供到高檔日本料理店及化妝品生產企業。

“天然海葡萄產量稀少，但美味，且營養價值高，在日本等國家的高端消費市場供不應求。”省海洋與漁業廳相關人士表示。