薺菜鯽魚湯

搜狐娛樂訊 4月20日21:20天津衛視《食鑒出真知》春季，萬物生長，欣欣向榮，而很多人卻感覺無精打采、食欲不振沒胃口、排泄不暢等不良癥狀，如何從飲食上改善這些春日里獨有的特殊反應呢？春季養生有學問，食物搭配有講究。本期節目教您如何使用食療解決春日滋補大問題。

春天風大，人容易干燥易怒，導致脾胃不合；飲食上中醫對應疏肝健脾胃、溫中和血的方法。食鑒專家，北京中醫藥大學博士劉寧建議解決春季不適問題大致可認為三類：一、減酸增肝；二：清肝瀉火、三：通腸潤便。針對這三種方法給大家推薦即營養滋補又美味可口的葷素搭配菜肴。

芹菜性涼，可清肝瀉火，驅風避濕，對高血壓、高血脂都有很好的緩解作用，另外芹菜纖維較粗，幫助腸蠕動，此性涼的食物補陰虛、助排便都為上乘之選，清爽的芹菜配合溫補的牛肉，美食達人李靚親手教大家這道芹菜燉牛肉。

韭菜炒魷魚，對于我們來說并不是一道陌生的菜。要想把魷魚做得彈滑美味無腥味，韭菜鮮嫩可口有營養可不是一件容易事。美食達人李靚強調：食材的選擇上是非常有講究的。如何挑到上好的魷魚、韭菜？怎樣處理魷魚都有很多小竅門。

另外素有“山八珍”之稱的春筍配合雞翅加秘制小料燉煮，也讓您欲罷不能。學習春日滋補美食，讓您在這干燥的季節里吃得有講究，敬請收看周四晚《食鑒出真知》。