湖漪流連斜日落，金秋葉黃蟹肥時。轉眼又到了吃螃蟹的季節，今年江城螃蟹市場有哪些變化？

近日探訪武漢螃蟹養殖源頭、批發市場、集市了解到，受本地螃蟹減產影響，眼下的螃蟹有些貴，由于鄂產螃蟹推遲上市，目前市場九成螃蟹來自外省，價格創15年新高，相關專家預測，本地梁子湖大閘蟹月底才會大量上市，且要吃到膏滿蟹黃的螃蟹，要等到國慶節之后。

【探訪】

1、個頭小還減產

梁子湖螃蟹還在生長期

秋風起，蟹腳癢。昨日，在江夏梁子湖周漁翁螃蟹養殖基地，記者看到，秋風輕撫，3000多畝湖面泛起漣漪，一望無垠。兩米多深的水下裝了一個個地籠，不過螃蟹不多。蟹農用網打撈起幾個螃蟹，記者看到，小螃蟹身子特別小，背上披著淺褐色的外衣，游動時嘴里不停吐著小泡泡。

"今夏‘水深火熱’的氣候讓螃蟹大量減產，死亡率高，現在螃蟹還在生長期，個頭都不大，預計上市期比去年要推遲半個多月。"周漁翁螃蟹養殖基地負責人周德順對記者說。

今年54歲的周德順養殖螃蟹20多年，是江夏有名的"螃蟹大王"，他稱以往從來沒碰到過這么惡劣的氣候。"先是發洪水，螃蟹都被沖進大湖里，而螃蟹和魚還不一樣，沒有適合生長的水草和水深，也會被嗆死。然后持續高溫，突然高溫導致幸存的螃蟹死亡率很高，今年預計收獲50萬斤螃蟹，結果損失了一大半，簡直是欲哭無淚。"周德順告訴記者。

武漢市農委水產處介紹，武漢河蟹養殖面積60多萬畝，去年的產量是7000多噸。江夏梁子湖地區是河蟹主產區，但今年因洪澇災害受損嚴重，湖泊漫水，河蟹外逃，加上牛山湖破垸分洪，湖里養殖的河蟹也匯入梁子湖，導致今年河蟹減產嚴重。今年7月的持續降雨導致螃蟹賴以呼吸、生存的水草大量泡爛腐敗，蟹農不得不額外花大價錢從外地批量搜集水草救急。

江夏區農業局相關負責人說，由于今夏氣候異常，不利于河蟹脫殼生長，加之異常天氣造成病害增多，今年河蟹的第3、4、5脫殼時間與正常年份相比推遲15天左右。

周德順說，現階段是螃蟹最佳生長期，接下來半個月，主要是對螃蟹育肥，加強投喂，投喂一些小章魚、小海魚等"海鮮"，讓螃蟹盡快肥美。

2、武漢人現在螃蟹消費九成來自江蘇

以往，武漢市場消費的螃蟹，除了來自梁子湖以往，還有大部分來自周邊洪湖、漢川、鄂州等地。今年這些地方的螃蟹減產甚至絕收，市面上的螃蟹又是從哪里"爬"來的呢？昨日，記者在武漢最大螃蟹批發市場——白沙洲增益冷鏈海鮮市場找到答案。

下午3時許，經營戶正三三兩兩收拾攤位，一天交易高潮已然退去，還有少量成箱的螃蟹被裝上小貨車運往市區。"去年9月1日本地螃蟹就開始大量上市，但我的商行現在連一只梁子湖大閘蟹都沒看到，現在武漢人吃的螃蟹大多是江蘇運來的螃蟹。"華雄漁行老板周華雄對記者說。

據介紹，今年江蘇太湖大閘蟹9月10日就開捕，比往年提前了十多天，發往全國各地乃至海外。今年太湖蟹起水價150元/斤，較去年120元/斤上漲約兩成。

漁行老板梅恒洲說："這半個多月，武漢市場銷售的螃蟹有90%來自江蘇高淳、興化、揚州、馬鞍山等地，每天有10多輛大貨車行程10多個小時，于凌晨來到白沙洲海鮮市場交易，一天約交易10-20萬斤，另外10%的螃蟹來自漢川汈汊湖、洪湖等地。"

【探因】

3兩母蟹賣到180元一斤

三大原因助推螃蟹價格創新高

"今年螃蟹價格創下15年新高，中秋節前，4兩母蟹賣到180元一斤，4兩公蟹160元一斤，價格比去年翻了一番。"做螃蟹生意30多年的周華雄對記者說。

在白沙洲大市場水產市場，記者了解到，中秋節后，螃蟹價格有所回落，但仍在高位徘徊，二兩半的母蟹55元一斤（中秋節前85元），2兩半的公蟹45元一斤（中秋節前70元），2兩母蟹40元一斤（中秋節前60元）。順子水產老板陳國忠告訴記者，許多消費者選擇螃蟹禮品包裝饋贈親友。

盡管今年螃蟹價格比去年漲了許多，可仍擋不住市民嘗鮮熱情。記者在武昌水果湖集貿市場看到，不少市民在螃蟹攤位圍觀選購，攤主從泡沫箱中拿出一尼龍袋的螃蟹，螃蟹多是2兩左右的公母蟹，零售價48-52元/斤。"現在供貨量少，所以價格貴。"攤主介紹。

在漢口一家螃蟹專賣店，老板介紹，她開賣螃蟹已10多天，她家的螃蟹可以論只賣，比如3兩多的公蟹和2兩多的母蟹，每只價格30元。再大一些的螃蟹，每只要40-50元。

陳國忠說，去年這個時候本地、外地螃蟹齊上市，2兩左右的公母蟹只賣25至35元一斤，而今年價格幾乎翻了一倍，個頭大的螃蟹價格上漲幅度還不止一倍，估計近期很難降下來。

今年江城螃蟹價格為何貴？周華雄分析，最主要原因是本地鄂產螃蟹大幅減產，湖北是螃蟹養殖大省，養殖面積逾80萬畝，但今年受洪澇災害影響，至少減產一半。"我在洪湖濱湖養殖2000多畝螃蟹，正常畝產300斤，但今年很多湖里螃蟹顆粒無收，有的畝產僅幾十斤。螃蟹產量小，價格自然會高。"周華雄對記者說。

目前，武漢的螃蟹主要從江蘇、安徽、湖南等地10多小時長途運輸，物流成本增加也是造成螃蟹價高的一個因素。周華雄說，盡管運輸途中有泡沫裝箱、打冰等冷藏手段，但長途顛簸螃蟹的死亡率很高，有時達30%。加上來回的搬運等成本，這也是筆不小的開支。

周漁翁負責人周德順對記者說，除了市場因素，養殖成本增加也是螃蟹價格上漲的因素之一。據介紹，今年的蟹農先后經歷過極端低溫、持續高溫和高水位等惡劣天氣，雖然通過勤檢查、勤防逃等多項措施保證螃蟹產量，但因此也提高了人工成本。

"眼下捕蟹人工費較高，而且不少地方因為水淺，不好用船直接機械捕撈，需要人下到水里推船，手工操作，200元干一上午都難雇到人。"周德順對記者說。

【預測】

今年本地螃蟹推遲上市

10月中旬才是肉肥膏黃時

記者了解到，今年螃蟹由于成長緩慢，個頭也受到影響。往年大個的公母蟹在4兩甚至半斤以上，但今年這樣的大螃蟹在市場很少見。"今年2兩半的螃蟹也算大個頭了，但由于受災淘汰了老弱病殘，留下來的小個子螃蟹口感味道還真不錯。"周華雄笑著對記者說。

江夏農業局相關負責人預測，今年梁子湖的螃蟹上市期預計比去年要晚20多天，預計到9月底才能開湖捕撈，到國慶期間才能大量上市。

白沙洲增益冷鏈海鮮市場王經理介紹，江蘇陽澄湖、太湖等地大閘蟹雖受汛期影響，但影響不大，現在是銷全國階段，但隨著月底本地梁子湖、洪湖、漢川等地的螃蟹上市，外省的螃蟹會大幅減少，價格自然會有所回落。市民要吃到肉肥膏黃的好螃蟹，還是要等到10月上中旬，預計那時的螃蟹價格比去年還是會上漲兩成左右。

思考：

專家認為："堵價"囤貨不可取

值得注意的一個現象是，有的蟹農在螃蟹成熟也故意壓著不打撈上市，想在國慶期間賣個好價。對此，白沙洲個體勞動者私營企業協會螃蟹分會負責人認為，這種想法不可取，因為市場行情不斷在變化，如果都想著"堵價"囤貨，勢必會造成螃蟹大量積壓，造成今年春節前后，大市場螃蟹批發價最低1塊錢一斤甩賣的悲劇。

記者了解到，增益冷鏈海鮮市場平時每天交易額30萬斤，但近期螃蟹價高后反而造成交易下降，商行老板虧錢的現象。"價格是個雙刃劍，高的太離譜那就是炒作了，有價無市對螃蟹市場不利，只有讓蟹價走向大眾消費，才能帶來市場的繁榮。"周華雄對記者說。（記者戴輝 通訊員俞芳圖 記者萬多）