海峽網訊 4月8日上午，由中國烹飪協會、寧德市商務局主辦，蕉城區人民政府承辦的2023首屆全國大黃魚美食烹飪大賽開幕式在寧德舉行。

圖為開幕式現場。 葉伏國攝

此次活動旨在展示寧德大黃魚美食餐飲烹飪文化，推廣和傳承中國優秀傳統文化，為推動寧德市餐飲業的發展注入新的動力。

寧德市副市長鄭忠輝致辭。 葉伏國攝

寧德市副市長鄭忠輝說，本次大賽秉持以大黃魚為媒，以廚藝會友的理念，搭建美食交流共享平臺，這既是廚師們大展身手的舞臺，餐飲行業交流的重要契機，也是寧德大黃魚烹飪行業的年度盛典。

大黃魚，素有“國魚”之美譽，是我國東南沿海特有的中下層洄游經濟魚類。寧德，作為中國大黃魚養殖核心區，是全國規模最大的大黃魚人工育苗、養殖、加工、銷售和出口基地，已形成完整的大黃魚全產業鏈，素有“中國大黃魚之鄉”“中國大黃魚之都”之稱。如今，在中國人餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。

中國烹飪協會副會長喬杰致辭。 葉伏國攝

中國烹飪協會副會長喬杰表示，相信通過全國大黃魚美食烹飪比賽的舉行，將進一步拓展大黃魚的烹飪應用，豐富大黃魚的美食體系，為滿足人民的美好生活需求，為促進消費、帶動經濟發展做出新的更大的貢獻。

據悉，本次大賽于4月8日下午2時開賽，將持續至9日下午。比賽設金、銀、銅獎，參賽選手需以現場提供的大黃魚為主料現場制作兩款不同技法、風味各異的作品。同時，比賽作品按技法創新、風味創新、呈現創新設“大黃魚美食烹飪創新獎”。

2023首屆全國大黃魚美食烹飪大賽開幕式現場。葉伏國 攝

圖為開幕式現場文藝表演。 葉伏國 攝

期間，來自全國各地的烹飪大咖將以大黃魚為媒，齊聚一堂，共同展示大黃魚美食餐飲烹飪文化。此外，活動現場還將展示寧德大黃魚文化、產業、加工技藝等，呈現一幅多姿多彩的寧德大黃魚圖景。

鄭忠輝說，真誠希望各位參與烹飪行業的專家評委、參賽選手們，在切磋廚藝的同時積極建言獻策，對寧德市大黃魚產業和烹飪事業發展多提寶貴意見，幫助宣傳推動大黃魚特色美食文化向更廣、更深、更高層次發展，助力寧德的大黃魚品牌更好的享譽全國，游向世界。（通訊員 葉伏國）